常備菜レシピ　その2

さっぱりとした和風ピクルスの後は、しっかりとした味付けのソースのご紹介です。

【なんにでも合う！ひき肉ソース】

○材料

ひき肉　200グラムくらい

玉ねぎ　2分の1本

片栗粉　小さじ1

料理酒　大さじ3

みりん　大さじ1

醤油　　大さじ2

塩　　　少々

○作り方

玉ねぎをみじん切りにします。

ひき肉と玉ねぎを色が変わる程度にいためます。

料理酒、みりん、醤油を合わせ、いためたひき肉と玉ねぎと一緒に鍋に入れ火をかけます。

火にかける時間は、中火で3から4分ほどです。

片栗粉と水を1対1の割合で混ぜ合わせ、水溶き片栗粉とします。

水溶き片栗粉を鍋に流しいれ、弱火でとろみが出るまで煮詰めてください。

最後に塩を少々かけて味をととのえます。

あら熱をとり、清潔な密封容器に入れて出来上がりです！

保存期間は冷蔵庫に入れて3日から4日程度となります。

そぼろのように白いご飯の上にのせてもいいですし、オムレツの具にもぴったりです。

水気をしっかりときった生のレタスの上にのせても、とても美味しいですよ。

母に相談したところ、ひき肉はあらびきがいいのではと言っていましたが、豚肉でも鶏肉でも美味しくできますよ。

玉ねぎも、他の野菜でも代替可能です。

にんじんなどで他の料理で使用した余りの部分がありましたら、利用してみてくださいね♪