常備菜レシピ　その1

1品すぐに出せる料理があると、とっても便利ですよね。

お家で晩酌をされるご主人がいる奥さんにも、「常備菜」は頼みの綱です。

酒のつまみとして常備菜を1品出しておけば、それを食べている間にゆっくり料理に取りかかることができるのですから。

美味しくて家族も喜ぶ！らくちんで主婦も喜ぶ！常備菜のレシピをご紹介していきます。

料理が苦手な私でも出来るような簡単なものばかりなので、是非チャレンジしてみてくださいね。

【きゅうりで作った和風ピクルス】

○材料

きゅうり　10本くらい

【漬け汁用】

白ワイン　150CC

お酢　　　250CC

塩　　　　大さじ1

砂糖　　　大さじ1

ローリエ　1から2枚くらい

にんにく　1かけら

こしょう　少々

大葉　　　3から5枚くらい

　

○作り方

きゅうりをよく洗い、全体的に塩をふるいます。麺棒をのばすようにきゅうりを持ち塩をつけてください。

熱湯をきゅうりにかけて、湯通しをします。

キッチンペーパーなどで水気をきります。

漬け汁を作りましょう。

にんにくは荒めにカットします。

漬け汁の材料を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。

白ワインはなければ水でも構いません。

水を使用する場合風味付けに料理酒を少し入れてもいいですよ。

大葉はみじん切りにしてから、漬け汁に混ぜましょう。

漬け汁が覚めたら、瓶など密封できる清潔な容器に漬け汁を入れます。

にんにんくの破片なども一緒に入れてください。

その漬け汁の中へ、きゅうりを漬け込み1晩冷蔵庫の中で寝かして出来上がりです。

冷蔵庫で保存すれば、1ヶ月間くらい大丈夫です。

単品でもさっぱりとしておいしいです。

普通のピクルスではなくて、大葉の香りがきいたピクルスですよ。

マヨネーズの中にみじん切りにしたピクルスを入れ塩コショウをすればちょっと和風なタルタルソースの出来上がり！

きゅうりだけでなく、人参やセロリ、カリフラワーなどの野菜でも美味しく仕上がりますよ。